Aronia-Heidelbeer Muffins

In diesen leckeren Muffins verwenden wir getrocknete Aroniabeeren in Bioqualität in Kombination mit frischen Heidelbeeren und anderen natürlichen Zutaten. So naschen Sie regionale Superfoods!

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Aronia – Heidelbeer – Muffins

Kochzeit / Backzeit 40 min

Gesamte Zeit 40 min

Zutaten für 12 Stück

In diesen leckeren Muffins verwenden wir heimische Superfoods in Form von Aronia ORIGINAL getrockneten Aroniabeeren, die wir mit frischen Heidelbeeren kombinieren. So naschen Sie ganz natürlich!

Zutaten

100 g weiche Butter
100 g Honig
1 TL Salz
2 Eier
20 g Naturjoghurt mit 3.5% natürlichem Fettgehalt
Etwas Milch
200 g Dinkelmehl Type 630
50 g Apfeltrester
2 TL Weinsteinbackpulver
2 TL getrocknete Aroniabeeren
200 g frische Heidelbeeren

Zubereitung

Butter, Honig, Salz und Eier vermischen
Dinkelmehl, Backpulver und Trester in einer anderen Schüssel vermengen
Trockenmischung zur Butter-Ei-Mischung hinzugeben
Getrocknete Aroniabeeren und frische Heidelbeeren unterheben
In Muffinförmchen füllen und bei 180° für ca. 30 min im Ofen backen

Anmerkungen

Wir verwenden für das Rezept Dinkelmehl. Dinkel ist von Natur aus weniger mit Kunstdünger belastet und enthält mehr Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente als Weizen. Häufig scheint er auch besser verträglich zu sein.

Auch herkömmliches Backpulver ersetzen wir durch Weinsteinbackpulver. Anstelle von künstlichem Phosphat kommt hier – getreu unserem Grundsatz so natürlich und regional wie möglich – Weinsäure als Säuerungsmittel zum Einsatz.