Aronia-Pancakes

Ein beeriges Frühstück für einen guten Start in den Morgen. Die Aroniapancakes verleihen eurem Frühstück Beerenpower für den ganzen Tag. Schnell und unkompliziert

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Aronia-Pancakes

Rezept von Claudia-Michaela Höft (ärztl. med. geprüfte Ernährungs- und Gesundheitsberaterin)

Zutaten

250 g Weizenmehl
1- 2 EL Rohrohrzucker
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
2 Eier
200 g Joghurt
200 g frische Aroniabeeren (Alternativ 50 ml Bio Aronia Direktsaft + 15 g Bio Aroniabeeren Pulver)
etwas Öl zum anbraten

Zubereitung

Die Aroniabeeren in ein hohes Gefäß geben und mit einem Mixstab pürieren. Wer mag, kann die Masse noch passieren, um die Aronia-Schalen zu eliminieren. Püree beiseitestellen. (Sollten Sie die Variante mit dem Aroniasaft und dem Aronia Pulver ausprobieren, entfällt der Schritt und Sie geben die Zutaten einfach dem Teig hinzu.)

Teig:

Mehl, Backpulver, Salz, Eier und Joghurt vermengen und in drei Schüsseln aufteilen.
2/3 von Aronia Püree in die 1. Und 1/3 in die 2. Schüssel geben und dann aus den 3 Schüsseln
Jeweils die Pancakes in einer Pfanne mit etwas Öl backen.