Aronia Sommerkonfitüre (Rezept)

Name: Aronia Sommerkonfitüre
Prep time: 55 min
Total time: 65 min
Ingredients: 1/4 l Wasser; 2 TL (gehäuft Apfelpektin); 1 TL Apfelsäure; 200 g Zucker; 125 g Aprikosen; 125 g grüne Trauben; 1-2 EL getr. Aroniabeeren

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Aronia Sommerkonfitüre

Aronia ORIGINAL

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Vorbereitungszeit 55

Inactive Time 10

Zubereitungszeit 1 5

Course Frühstück

Portionen 2 Gläser

Zutaten

1/4 l Wasser
2 TL gehäuft Apfelpektin
1 TL Apfelsäure
200 g Zucker
125 g Aprikosen
125 g grüne Trauben
1-2 EL getr. Aroniabeeren

Anleitung

Pektin und Apfelsäure mit drei Esslöffeln Zucker vermischen.
Früchte (außer Aroniabeeren) entkernen, klein schneiden und so pürieren, dass kleine Fruchtstückchen erhalten bleiben.
Fruchtmasse in einem Topf vorsichtig erwärmen und Pulvermischung zusetzen.
Jetzt vorsichtig aufwallen lassen, restlichen Zucker zugeben und erneut vorsichtig aufkochen.
Heiße Masse in ein mit siedendem Wasser ausgespültes Schraubglas geben und verschließen. Glas für ca. 5 Min. auf den Kopf stellen. Die Konfitüre dickt im Glas nach.

Notizen

Auch bei diesem Rezept wird zusätzlich Apfelsäure verwendet, damit das Pektin im sauren Milieu ausreichend geliert. Bei unserem Gelee und unserer Konfitüre sorgt Aronia-Sirup mit seiner eigenen Fruchtsäure für den notwendigen Säuregrad. Alternativ können Sie den Geschmack ändern, indem Sie den Saftanteil mit Traubensaft oder Wein ergänzen.