Frühstücksmuffins – Quarkbrötchen

Name: Frühstücksmuffins - Quarkbrötchen
Ingredients: 450 g Magerquark; 1 Ei (er, (Größe M)); 8 EL Milch; 8 EL Öl; 100 g Zucker; 1 Pck. Vanillinzucker; 1 Prise (n Salz); 500 g Mehl; 1 Pck. Backpulver; 150 g getrocknete Aroniabeeren und andere Trockenfrüchte; ½ TL Vanille ((Bourbonvanille) gemahlen)

Leckere Quarkbrötchen als Frühstück oder kleinen Snack für zwischendurch. Die kleinen Brötchen eignen sich auch perfekt für ein beeriges Picknick

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Frühstücksmuffins - Quarkbrötchen

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Portionen 12 Brötchen

Zutaten

450 g Magerquark
1 Ei er, (Größe M)
8 EL Milch
8 EL Öl
100 g Zucker
1 Pck. Vanillinzucker
1 Prise n Salz
500 g Mehl
1 Pck. Backpulver
150 g getrocknete Aroniabeeren und andere Trockenfrüchte
½ TL Vanille (Bourbonvanille) gemahlen

Anleitung

Quark, Ei, Milch, Öl, Zucker, Vanillinzucker, Salz und Bourbonvanille in einer großen Schüssel gut mit dem Schneebesen verrühren. Mehl und Backpulver miteinander mischen, dann auf die Quarkmasse geben und gründlich miteinander verkneten. Nun werden die Aroniabeeren und Trockenfrüchte gleichmäßig untergemischt. Teig zu einem Strang formen, in 12 gleich große Stücke schneiden und zu Kugeln formen. Teigkugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C, Umluft: 150°C, Gas-Herd: Stufe 2) etwa 30 Minuten goldbraun backen.