Aronia-Rote Beete Salat als vegane Vorspeise oder Abendessen

Fruchtig frischer Rote Beete Salat mit veganem Aronia-Dressing und knusprigen Brotcroutons.

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Rezept: Rote-Beete-Salat

Aronia-Rote Beete Salat als vegane Vorspeise oder Abendessen

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Vorbereitungszeit 5

Zubereitungszeit 5

Portionen 1 Person

Zutaten

1 gekochte Rote Beete
1 Apfel
Gewürzgurken
Schnittlauch
Frühlingszwiebeln
Brotcroutons

Zutaten Dressing:

1 gekochte Rote Beete
100 ml Bio Aronia+Granatapfel Direktsaft
Süßungsmittel nach Bedarf
Öl
Salz und Pfeffer

Anleitung

Rote Beete, Apfel und Gewürzgurken in kleine Würfel schneiden.
Alle Zutaten für das Dressing in einem Mixer pürieren und nach Geschmack abschmecken.
Den Salat mit dem Dressing mischen und mit Schnittlauch, Frühlingszwiebeln und Brotcroutons servieren.

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