Rezept für Aronia Muffins

Name: Aronia Muffins
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Total time: 120 min
Ingredients: 200 g Mehl; 50 g Stärke; 3 Teelöffel Backpulver; 2 Eier; 150 g Rohrzucker; 1 Prise Salz; 150 g Butter; 2 Esslöffel Vanillezucker; 200 g Saure Sahne; 150-200 g frische Aroniabeeren; 100 g Puderzucker; 2 Esslöffel Aroniasaft

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Aronia Muffins

Aronia ORIGINAL

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Vorbereitungszeit 1 30

Kochzeit 30

Zubereitungszeit 2

Gericht Gebäck, Snack

Portionen 12 Stück

Zutaten

200 g Mehl
50 g Stärke
3 Teelöffel Backpulver
2 Eier
150 g Rohrzucker
1 Prise Salz
150 g Butter
2 Esslöffel Vanillezucker
200 g Saure Sahne
150-200 g frische Aroniabeeren
100 g Puderzucker
2 Esslöffel Aroniasaft

Anleitung

Backofen auf 175°C Umluft vorheizen. Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen. Mehl, Stärke und Backpulver in einer Schüssel mischen. Eier in eine weitere Schüssel aufschlagen. Zucker, Salz, Butter und Vanillezucker dazugeben und verrühren.
Saure Sahne dazugeben, Mehl-Mischung unterrühren. Zuletzt die Aroniabeeren unterziehen. Teig in die Vertiefungen füllen.
Im vorgeheizten Backofen 25 bis 30 Min. goldbraun backen. Blech aus dem Ofen nehmen. Muffins mit Papier vorsichtig aus den Vertiefungen lösen und auskühlen lassen.

Notizen

Tipp: Aroniabeeren im Aroniasaft 1 Tag quellen lassen und dann abtropfen lassen, bevor sie in Muffins weiterverarbeitet werden. Muffins werden dadurch saftig.

Tipp: Den Puderzucker mit etwas Aroniasaft zu einem dickflüssigen Guss anrühren und die Muffins damit verzieren.