Vegetarische Kürbissuppe

Name: Vegetarische Kürbissuppe
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: 500 g Hokkaido; 300 g Kokosmilch; 20 g natives Kokosöl; 1 mittelgroße Zwiebel; 50 g frischer Ingwer; etwas Wasser (nach Belieben); 1 TL Gemüßebrühe; 2 Messerspitzen Currygewürz; 100 g Bio Aronia Crunchy von Aronia ORIGINAL; 1 Messerspitze (Meer- Salz); 1-2 TL Bio Aroniabeeren Pulver von Aronia ORIGINAL (zum Bestreuen); 1-2 TL frische Kräuter (zum Bestreuen)

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Vegetarische Kürbissuppe

Aronia ORIGINAL

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Cook Time 30

Total Time 30

Course Hauptgericht, Vorspeise

Cuisine Vegetarisch

Servings 4 Portionen

Ingredients

500 g Hokkaido
300 g Kokosmilch
20 g natives Kokosöl
1 mittelgroße Zwiebel
50 g frischer Ingwer
etwas Wasser nach Belieben
1 TL Gemüßebrühe
2 Messerspitzen Currygewürz
100 g Bio Aronia Crunchy von Aronia ORIGINAL
1 Messerspitze Meer- Salz
1-2 TL Bio Aroniabeeren Pulver von Aronia ORIGINAL zum Bestreuen
1-2 TL frische Kräuter zum Bestreuen

Instructions

Zwiebel schneiden und mit etwas Kokosöl anbraten. Kürbis und Ingwer mit Schale in Würfel geschnitten ca. 3 Minuten anbraten. Kokosmilch und etwas heißes Wasser mit Gemüsebrühe unterrühren und nun ca. 20 Minuten gar kochen.
Inzwischen Aronia Original Crunchy in Kokosöl kurz anbraten und mit einer Messerspitze Meeressalz würzen.
Durchgegarte Kürbissuppe mit dem Pürierstab zu einer sämigen Suppe pürieren.
Die fertige Suppe im Teller anrichten und das geröstete Aronia Crunchy darüber geben. Mit Aronia Pulver bestreuen und mit frischen Kräutern (Kresse, Dill, Schnittlauch usw.) garnieren.