Vegetarische Kürbissuppe

Name: Vegetarische Kürbissuppe
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: 500 g Hokkaido; 300 g Kokosmilch; 20 g natives Kokosöl; 1 mittelgroße Zwiebel; 50 g frischer Ingwer; etwas Wasser (nach Belieben); 1 TL Gemüßebrühe; 2 Messerspitzen Currygewürz; 100 g Bio Aronia Crunchy von Aronia ORIGINAL; 1 Messerspitze (Meer- Salz); 1-2 TL Bio Aroniabeeren Pulver von Aronia ORIGINAL (zum Bestreuen); 1-2 TL frische Kräuter (zum Bestreuen)

Jump to Recipe Rezept ausdrucken

Vegetarische Kürbissuppe

Aronia ORIGINAL

Rezept ausdrucken Pin Recipe

Kochzeit 30

Zubereitungszeit 30

Gericht Hauptgericht, Vorspeise

Küche Vegetarisch

Portionen 4 Portionen

Zutaten

500 g Hokkaido
300 g Kokosmilch
20 g natives Kokosöl
1 mittelgroße Zwiebel
50 g frischer Ingwer
etwas Wasser nach Belieben
1 TL Gemüßebrühe
2 Messerspitzen Currygewürz
100 g Bio Aronia Crunchy von Aronia ORIGINAL
1 Messerspitze Meer- Salz
1-2 TL Bio Aroniabeeren Pulver von Aronia ORIGINAL zum Bestreuen
1-2 TL frische Kräuter zum Bestreuen

Anleitung

Zwiebel schneiden und mit etwas Kokosöl anbraten. Kürbis und Ingwer mit Schale in Würfel geschnitten ca. 3 Minuten anbraten. Kokosmilch und etwas heißes Wasser mit Gemüsebrühe unterrühren und nun ca. 20 Minuten gar kochen.
Inzwischen Aronia Original Crunchy in Kokosöl kurz anbraten und mit einer Messerspitze Meeressalz würzen.
Durchgegarte Kürbissuppe mit dem Pürierstab zu einer sämigen Suppe pürieren.
Die fertige Suppe im Teller anrichten und das geröstete Aronia Crunchy darüber geben. Mit Aronia Pulver bestreuen und mit frischen Kräutern (Kresse, Dill, Schnittlauch usw.) garnieren.