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Grüne Kartoffelpuffer mit Aroniablättern (Rezept)
Grüne Kartoffelpuffer mit Aroniablättern (Rezept) — Kartoffeln, Aroniablätter und Liebstöckel. Für 1 Portion, in 50 Minuten fertig.
Zutaten
Portionen
- 600 g Kartoffeln
- 1 Handvoll frische Aroniablätter
- 1 Zweig Liebstöckel
- 1 Zwiebel
- 100 g Quark
- 2 Eier
- 2 EL Aroniabeeren
- Meersalz zum Abschmecken
- Rapsöl zum Braten
Tipp: Zutaten antippen zum Abhaken, wie auf dem Einkaufszettel.
Zubereitung
-
Kartoffeln im Verhältnis 2:1 grob und fein reiben.
-
Aroniablätter frisch pflücken und waschen. Die Blätter, Liebstöckel und Zwiebel klein schneiden und zusammen mit der Kartoffelmasse, dem Quark, den Eiern und den Aroniabeeren in einer Schüssel verrühren.
-
Mit Meersalz abschmecken und ca. 30 min ziehen lassen.
-
Anschließend in Rapsöl goldgelb braten. Die fertigen Kartoffelpuffer auf Küchenpapier ablegen, damit das Öl abtropfen kann.
-
Mit Aroniakonfitüre genießen.
Hinweis: Guten Appetit!
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