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Wissen · Was ist Aronia?
Was ist Aronia? Die Aroniabeere im Steckbrief
so klein und doch so groß!
Klein, dunkelviolett und angenehm herb: Die Aroniabeere ist eine der charaktervollsten Beeren Europas. Hier erfahren Sie, wie sie schmeckt, woher sie kommt und was Sie alles aus ihr machen können.
Der Geschmack
Wie schmecken eigentlich Aroniabeeren?
Aroniabeeren schmecken fein-herb und säuerlich, ob frisch, getrocknet oder als Saft. Auffällig ist ihre intensive, dunkel-violette Farbe: Selbst mit Wasser zur Schorle verdünnt bleibt Aroniasaft tiefrot. Verantwortlich dafür sind natürliche Pflanzenfarbstoffe aus der Gruppe der Polyphenole.
Herbe
charaktervoll
Süße
dezent
Farbintensität
tiefviolett
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Herkunft & Geschichte
Herkunft und Geschichte der Aroniabeere
Ursprung
Östliches Nordamerika
Wilde Aroniasträucher gedeihen an der heutigen Grenze zwischen Kanada und den USA. Schon die Ureinwohner schätzen die dunklen Beeren, unter anderem als Winterproviant.
ab 1890
Mitschurin kultiviert die Aronia
Der russische Botaniker Iwan W. Mitschurin (1855–1935) züchtet großfruchtige Sorten, robust genug für raue, kalte Regionen. Erste Anbaugebiete entstehen in der Sowjetunion.
1970er
Über Osteuropa in die DDR
Die dunklen Beeren werden zunächst als natürlicher Pflanzenfarbstoff für die Lebensmittelindustrie genutzt.
1989
Nach dem Mauerfall
Anbauflächen und Interesse an der herb-säuerlichen Frucht gehen zunächst zurück.
2000er
Aus der Färbebeere wird ein Lebensmittel
Auch ein Verdienst von Aronia ORIGINAL: Als Saft, Trockenfrucht, Pulver, Konfitüre und mehr gewinnt die Beere wieder an Bedeutung.
Heute
Der Anbau wächst wieder
Größere Flächen in Deutschland, Polen, Österreich, Italien und der Schweiz. Und die Nachfrage steigt weiter.
Der russische Botaniker und Pflanzenzüchter kultivierte die Aronia in Osteuropa.
Standort
Von Nordamerika über Europa bis Sibirien gedeiht sie im Flachland wie im Gebirge. Je sonniger der Standort, desto mehr Fruchtsüße bilden die Beeren.
Resilienz
Robust, genügsam und widerstandsfähig gegenüber Krankheiten. Winterfest bis −35 °C, nur Staunässe mag sie nicht.
Blüten & Früchte
Im Mai trägt sie weiße Blüten. Die Verwandtschaft zum Apfel ist unverkennbar. Ab August reifen die Beeren an Schirmdolden. Auch Vögel und Rehe naschen mit.
Gut zu wissen
Eine Beere, viele Namen
Weil sie der Eberesche zum Verwechseln ähnlich sieht, heißt sie mancherorts „schwarze Eberesche“. Treffender ist „schwarze Apfelbeere“: Wie der Apfel gehört die Aronia zu den Rosengewächsen. Aufgeschnitten zeigt sie sogar ein kleines Kerngehäuse, ganz ähnlich einem Mini-Apfel.
EnglischBlack aronia berry
NiederländischAppelbes
PolnischAronia czarna
RussischRjabina chernoplodnaja
BulgarischChernoplodnaja skorusha
FinnischAroniat
LitauischAronija
RumänischScorus cu fructe negre
Was macht man mit Aronia?
Frische Beeren werden zu Konfitüre oder Saft gekocht oder getrocknet. Zur Erntezeit von August bis September sind sie frisch im Müsli, Joghurt oder Kuchen ein Genuss. Und ganzjährig gilt: Ob pur, im Smoothie, beim Backen oder Kochen, die Aroniabeere bringt mehr als nur Farbe auf den Teller.
Rezepte mit Aroniabeeren
Klassische Hildaplätzchen, gefüllt mit Aronia-Konfitüre und Aronia-Fruchtaufstrich von Aronia ORIGINAL. 20 Minuten Vorbereitung, 15 Minuten Backzeit.
Zum Rezept →
Rezepte mit Aroniabeeren
Pesto aus Bio-Aroniabeeren-Pulver, Pinienkernen und Olivenöl auf Vollkornspaghetti, mit Cherrytomaten. Für 2 Personen, 30 Minuten von Anfang bis Tisch.
Zum Rezept →
Rezepte mit Aroniabeeren
Blattsalat mit einem Dressing aus Aronia-Direktsaft, getrockneten Aroniabeeren, Mandelmus und Leinöl, dazu gehackte Walnüsse. Für 2 Personen, in 10 Minuten fertig.
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