Aronia-Sirup ist schnell gemacht und bringt die tiefrote Farbe und das herb-fruchtige Aroma der Aroniabeere in jedes Glas. Grundlage sind rund 300 ml Aroniasaft, die mit Kandis, Zitrone und Vanille zu einem sämigen Sirup eingekocht werden – in etwa 45 Minuten und ohne besondere Ausrüstung.
Am einfachsten gelingt der Sirup mit unserem Bio Aronia Direktsaft: Dann entfällt das Auspressen der Beeren, und eine Flasche reicht für gut zwei Portionen. Wer eigene Aroniabeeren im Garten hat, presst den Saft wie unten beschrieben selbst.
Mit Mineralwasser aufgegossen wird daraus eine erfrischende Schorle, im Winter passt er in heißen Tee; pur schmeckt er als Soße über Vanilleeis, Quark oder Pfannkuchen. Mit weniger Kandis bleibt die typische Herbe der Beere stärker erhalten. Den fertigen Sirup heiß in saubere Flaschen füllen, gut verschließen und nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.
