Backen Rezepte mit Aroniabeeren

Osterzopf mit Zartbitter Aroniabeeren

Osterzopf mit Zartbitter Aroniabeeren — Hefe, Quark und Zartbitter Aroniabeeren. Für 1 Zopf, in 3 Stunden fertig.

1Zopf
30 Min.Vorbereitung
30 Min.Kochzeit
2 Std.Ruhezeit
3 Std.Gesamt
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Rezeptbild: Osterzopf mit Zartbitter Aroniabeeren

Zutaten

  • 600 g Mehl
  • 1 Würfel frische Hefe
  • 120 ml lauwarme Milch
  • 120 g zimmerwarme Butter
  • 3 Eier
  • 250 g Quark (gut abtropfen lassen)
  • 150 g Zartbitter Aroniabeeren von Aronia ORIGINAL
  • 1 TL Bio Zitronen Schale (gerieben)
  • 1 Prise Salz
  • 1 Eigelb zum Bestreichen

--> Zum Verfeinern:

  • - Mandeln
  • - Orangeat/Zitronat
  • - Nüsse
  • - Schokosplitter

Zubereitung

  1. Hefe zerbröckeln und in der lauwarmen Milch verrühren, bis sich die Klumpen auflösen
  2. Mehl, Zucker, Quark, Eier, Zitronenschalen, die Priese Salz in eine Schüssel geben, vermengen und die lauwarme Hefemilch in die Mitte dazu geben.
  3. Mit Knethaken kräftig verrühren und gut durchkneten
  4. Aroniabeeren (weitere beliebige Zutaten) beimischen und den fertigen Teig circa 1 Stunde abgedeckt an einem warmen Ort (Backofen) gehen lassen. (Bis sich das Volumen verdoppelt hat)
  5. Teig in 3 gleichgroße Teile teilen und zu einem Zopf flechten. Nach Belieben einen Kranz oder andere schöne Formen kreieren und das ganze auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit Eigelb bestreichen (je nach Belieben mit gehobelten Mandeln dekorieren)
  6. Im vorgeheizten (170°C) Backofen bei 200°C etwa 30 Minuten backen.

Die Aronia-Zutaten dazu

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