Backen Rezepte mit Aroniabeeren

Rezept für Aronia Muffins

Rezept für Aronia Muffins mit Stärke, Aroniabeeren und Aroniasaft. Für 12 Stück, in 2 Stunden fertig.

12Stück
1 Std. 30 Min.Vorbereitung
30 Min.Kochzeit
2 Std.Gesamt
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Rezeptbild : Aronia Muffins

Zutaten

  • 200 g Mehl
  • 50 g Stärke
  • 3 Teelöffel Backpulver
  • 2 Eier
  • 150 g Rohrzucker
  • 1 Prise Salz
  • 150 g Butter
  • 2 Esslöffel Vanillezucker
  • 200 g Saure Sahne
  • 150-200 g frische Aroniabeeren
  • 100 g Puderzucker
  • 2 Esslöffel Aroniasaft

Zubereitung

  1. Backofen auf 175°C Umluft vorheizen. Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen. Mehl, Stärke und Backpulver in einer Schüssel mischen. Eier in eine weitere Schüssel aufschlagen. Zucker, Salz, Butter und Vanillezucker dazugeben und verrühren.
  2. Saure Sahne dazugeben, Mehl-Mischung unterrühren. Zuletzt die Aroniabeeren unterziehen. Teig in die Vertiefungen füllen.
  3. Im vorgeheizten Backofen 25 bis 30 Min. goldbraun backen. Blech aus dem Ofen nehmen. Muffins mit Papier vorsichtig aus den Vertiefungen lösen und auskühlen lassen.
Hinweis: Tipp: Aroniabeeren im Aroniasaft 1 Tag quellen lassen und dann abtropfen lassen, bevor sie in Muffins weiterverarbeitet werden. Muffins werden dadurch saftig.Tipp: Den Puderzucker mit etwas Aroniasaft zu einem dickflüssigen Guss anrühren und die Muffins damit verzieren.

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