Hauptgerichte Rezepte mit Aroniabeeren

Traditional aronia goulash

Traditional aronia goulash with beef, peppers and ginger. Serves 4, ready in 1 hour.

4Portionen
1 Std.Cooking time
1 Std.Total
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Featured image: aronia goulash
Our event chef Arndt Neukirchner reveals his secret recipe for the perfect aronia beef goulash – ready in one hour; don’t believe it? Try it out! For vegetables, Arndt recommends red or Brussels sprouts, and for sides, Bohemian dumplings or green dumplings!

Ingredients

  • 1 Kg Rindfleisch
  • 1 Peperoni
  • 20 g frischer Ingwer mit Schale
  • 100 g getrocknete Aroniabeeren
  • 300 ml 100% Aronia Direktsaft
  • 1 Esslöffel Aroniasirup
  • 1 Esslöffel Blütenhonig
  • 3 Esslöffel Rapsöl
  • 1 große Zwiebel

Preparation

  1. In einem großen Topf das Rapsöl erhitzen und den Gulasch portionsweise darin kräftig anbraten.
  2. Ingwer und Peperoni (beides gewürfelt) hinzugeben und mit braten.
  3. Die Aroniabeeren danach hinzugeben und mehrfach gut umrühren, so dass die Früchte mit Fett ummantelt sind.
  4. Das ganze mit 150ml Aroniasaft ablöschen und bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen.
  5. Gewürfelte Zwiebel hinzugeben und in den Gulasch einrühren. Den Deckel des Topfes nicht ganz verschließen.
  6. Nachdem der erste Saft etwas ein reduziert ist, 150ml Aroniasaft hinzugeben und den Gulasch weitere 30 Minuten garen lassen.
  7. Zum Abschmecken Aroniasirup und Blütenhonig verwenden.
Note: Als Gemüse empfiehlt sich dazu Rot- oder Rosenkohl und als Beilage Böhmische Knödel oder Grüne Klöße!

The aronia ingredients

Direct from the aronia specialist in the Dresden area, in Organic quality.

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What exactly is the aronia berry?

Tart, deep dark and native to Saxony: Where the aronia berry comes from, how it grows and what it contains.

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