Backen Rezepte mit Aroniabeeren

Vegan aronia cheesecake (no-bake)

Juicy, creamy cheesecake without gluten-containing grains or animal products? It’s possible! This vegan aronia recipe makes snacking even more fun and is good for animals and humans.
12Stück
3 Std.Resting time
3 Std.Total
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Recipe: Vegan cheesecake

Ingredients

Für den Boden:

  • 1/2 Tassen Datteln
  • 1/2 Tassen Walnüsse oder alternativ Pekannüsse

Für die Füllung:

  • 2 EL Aroniabeeren Pulver
  • 1 1/2 Tassen Cashewnüsse (vorher mind. 6 Stunden in Wasser einweichen)
  • 1 1/2 Tassen Blaubeeren (frisch oder gefroren)
  • 1/4 - 1/3 Tassen Kokosöl (geschmolzen)
  • 1/4 Tasse Apfelsüße oder Ursüße
  • 1 TL Zitronensaft

Preparation

  1. Die Datteln und die Nüsse mit Hilfe einer Küchenmaschine zu einer geschmeidigen Masse verrühren und diese in eine mit Backpapier ausgelegte Springform auf dem Boden gut abdrücken
  2. 1 Tasse Beeren sowie alle weiteren Zutaten für die Cremefüllung in eine Küchenmaschine geben und so lange aufmixen bis die Masse glatt ist
  3. Die Masse sofort auf den Nussboden in der Springform verteilen und glatt streichen
  4. Mit den restlichen Blaubeeren ganieren
  5. Danach für mindestens 3 Stunden in das Gefrierfach stellen, damit der Kuchen aushärten kann
  6. Den veganen Käsekuchen 2 Stunden vor dem Verzehr aus dem Gefrierfach nehmen und im Kühlschrank lagern
  7. Viel Spaß beim Backen

The aronia ingredients

Direct from the aronia specialist in the Dresden area, in Organic quality.

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Recipe image: Easter braid with dark-chocolate-coated aronia berries
Easter braid with dark-chocolate-coated aronia berries
Easter braid with dark-chocolate-coated aronia berries — yeast, quark and dark-chocolate-coated aronia berries. For 1 braid, ready in 3 hours.
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Aronia spelt bread
Aronia spelt bread with organic aronia berry powder, spelt wholemeal flour and sunflower seeds. Makes 1 loaf, ready in 1 hour 15 minutes.
Recipe image: aronia buttermilk cupcakes
Aronia buttermilk cupcakes
aronia buttermilk cupcakes with cream cheese, vanilla flavour and organic aronia juice. Makes 12, ready in 1 hour 50 minutes.

What exactly is the aronia berry?

Tart, deep dark and native to Saxony: Where the aronia berry comes from, how it grows and what it contains.

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