Backen Rezepte mit Aroniabeeren

Apple pastries with aronia-cinnamon-plum spread

Our small, crispy apple pastries are perfect as a dessert without being too sweet. The tart-sweet spread made from fresh aronia berries and plums provides a full berry boost. Simply irresistibly berry.
4Portionen
5 Min.Cooking time
2 Std.Resting time
2 Std. 6 Min.Total
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Recipe image: Apple cakes with aronia-cinnamon-plum spread

Ingredients

  • Äpfel (pro Person wird ein großer Apfel genommen)
  • 150 g Mehl
  • 1 Prise Salz
  • 2 Eier getrennt
  • 200 ml Milch
  • 1 EL Kokosöl
  • Zimt-Zucker-Mischung zum Bestreuen
  • Zum Ausbacken Kokosöl oder neutrales Bratöl
  • 100 ml Bio Aroniasaft
  • 1 EL getrocknete Aroniabeeren
  • 6 Trockenpflaumen
  • 1 TL Honig
  • 1 TL gem. Zimt

Preparation

Küchlein:

  1. Die Äpfel mit einem Apfelentkerner vom Kernhaus befreien und schälen. Apfel in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.

Teig:

  1. Eier trennen und das Eiweiß zu Eischnee schlagen. ( bis zur Weiterverarbeitung in den Kühlschrank stellen) Aus Milch, Mehl, Eigelb, 1 Prise Salz einen zäh fließenden Teig herstellen. Der Teig sollte danach 5 Minuten quellen. Anschließend den Eischnee unterheben. Nun die vorbereiteten Apfelscheiben mit einer Gabel so lange durch den Teig ziehen bis die Apfelscheiben völlig vom Teig ummantelt sind. Das Bratöl in einer Pfanne erhitzen und die Apfelscheiben darin goldgelb ausbacken, auf einem Kuchengitter abtropfen lassen.
  2. Alle Zutaten in einem kleinen Topf zum Kochen bringen, 5 Minuten leise köcheln lassen. Topf vom Herd nehmen und 1-2 Stunden ruhen lassen, damit alles gut durchziehen kann. Apfelküchlein anrichten und mit der Zucker-Zimt Mischung bestreuen, dazu das Aronia-Zimtpflaumenmus reichen.

The aronia ingredients

Direct from the aronia specialist in the Dresden area, in Organic quality.

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Easter braid with dark-chocolate-coated aronia berries — yeast, quark and dark-chocolate-coated aronia berries. For 1 braid, ready in 3 hours.
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What exactly is the aronia berry?

Tart, deep dark and native to Saxony: Where the aronia berry comes from, how it grows and what it contains.

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