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Aronia-pine nut pesto on whole-grain spaghetti nests
Pesto made from organic aronia berry powder, pine nuts and olive oil on whole-grain spaghetti, with cherry tomatoes. For 2 people, 30 minutes from start to table.
Ingredients
Servings
- 2 EL Bio Aroniabeeren Pulver
- 100 g Pinienkerne
- 3 EL Melasse Hefeflocken
- 3 EL Olivenöl nativ
- 5 Cherrytomaten
- 250 g Vollkornspaghetti
- Salz und Pfeffer
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Preparation
-
Bio Aroniabeeren Pulver, 2/3 der Pinienkerne, Melasse Haferflocken, etwas Salz und Pfeffer und Olivenöl mit der Küchenmaschine oder dem Pürierstab zu einer feinen Masse verarbeiten.
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Die Spaghetti nach Anweisung auf der Verpackung garen bis sie bissfest sind und diese nach dem Abgießen mit etwas Olivenöl benetzen.
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In einer trockenen Pfanne die restlichen Pinienkerne leicht anrösten und die halbierten Tomaten hinzugeben und kurz mit anbraten.
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Spaghetti mit einer Gabel zum Nest aufrollen und mittig auf einen Teller setzen. Mit einem Löffel eine Portion des Aroniapesto draufsetzen und, mit den Tomatenhäften und den gerösteten Pinienkernen anrichten.
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What exactly is the aronia berry?
Tart, deep dark and native to Saxony: Where the aronia berry comes from, how it grows and what it contains.