Hauptgerichte Rezepte mit Aroniabeeren

Vegetarian pumpkin soup

Vegetarian pumpkin soup with Hokkaido, coconut milk and native coconut oil. Serves 4, ready in 30 minutes.

4Portionen
30 Min.Cooking time
30 Min.Total
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Recipe image: pumpkin soup

Ingredients

  • 500 g Hokkaido
  • 300 g Kokosmilch
  • 20 g natives Kokosöl
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 50 g frischer Ingwer
  • etwas Wasser (nach Belieben)
  • 1 TL Gemüßebrühe
  • 2 Messerspitzen Currygewürz
  • 100 g Bio Aronia Crunchy von Aronia ORIGINAL
  • 1 Messerspitze (Meer- Salz)
  • 1-2 TL Bio Aroniabeeren Pulver von Aronia ORIGINAL (zum Bestreuen)
  • 1-2 TL frische Kräuter (zum Bestreuen)

Preparation

  1. Zwiebel schneiden und mit etwas Kokosöl anbraten. Kürbis und Ingwer mit Schale in Würfel geschnitten ca. 3 Minuten anbraten. Kokosmilch und etwas heißes Wasser mit Gemüsebrühe unterrühren und nun ca. 20 Minuten gar kochen.
  2. Inzwischen Aronia Original Crunchy in Kokosöl kurz anbraten und mit einer Messerspitze Meeressalz würzen.
  3. Durchgegarte Kürbissuppe mit dem Pürierstab zu einer sämigen Suppe pürieren.
  4. Die fertige Suppe im Teller anrichten und das geröstete Aronia Crunchy darüber geben. Mit Aronia Pulver bestreuen und mit frischen Kräutern (Kresse, Dill, Schnittlauch usw.) garnieren.

The aronia ingredients

Direct from the aronia specialist in the Dresden area, in Organic quality.

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What exactly is the aronia berry?

Tart, deep dark and native to Saxony: Where the aronia berry comes from, how it grows and what it contains.

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