Rezepte
mdr 1 Radio Thüringen – Servicestunde “Aronia”
Von: Evelyn Kaufmann | Erschienen am: 12. Dezember 2011 | Aroniapflanze, Presse/Zeitung, Rezepte | Keine Kommentare
vollreife Aronia am Strauch
Auch in Thüringen wird die Aronia immer bekannte. So konnte man heute vormittag einem 11-minütigem Beitrag lauschen. Zu Gast bei Margitta Braun in der Feinkostmanufaktur Kulinarische Zeitreisen wird über die Aronia ganz ausführlich gesprochen. Haben Sie schonmal einen Aroniaquark probiert oder die Aronia herzhaft zubereitet? Dann hören Sie sich doch mal die Rezeptideen von Frau Braun an. Michael Görnitz von der Obstbau Gbr Görnitz und Sohn ist ebenfalls im Interview zu hören und berichtet vom Indian Summer auf der Coswiger Plantagen und verrät die Vorzüge der Aroniabeere für den Kleingärtner, die unter www.aroniapflanzen.com noch bis zum 15.12.2011 Aroniapflanzen bestellen können.
Viel Spaß beim Hören: Radiobeitrag
Aronia Glühwein selbst gemacht (Rezept)
Von: Evelyn Kaufmann | Erschienen am: 14. November 2011 | Rezepte | Keine Kommentare
Aronia Glühwein
Die Vorweihnachtszeit naht mit großen Schritten. Der erste Glühwein wird getrunken. Da kommt der Gedanke, wie stelle ich mir selbst meinen Glühwein her? Für die, die sich selbst den Aronia Glühwein kredenzen möchten, gibt es hier ein Rezept von uns:
1 Liter Aroniasaft
2 Liter Rotwein
5 Stangen Zimt
4 EL Nelken
1 Päckchen Vanille Zucker
6 EL Zucker
2 Orangen*, die in Scheiben geschnitten sind
1 Zitrone*, die in Scheiben geschnitten ist
* am besten Bio, da die Schale mit erwärmt wird
Alles wird zusammen erwärmt, nicht gekocht sonst haben Sie einen Kinderpunsch und kann dann heiß genossen werden. Ich wünsche viel Spaß beim Ausprobieren! Allen anderen empfehlen wir unseren Bio Aronia Glühwein!
Aronia Ernte hat begonnen
Von: Evelyn Kaufmann | Erschienen am: 29. August 2011 | Allgemein, Neuigkeiten, Rezepte | Keine Kommentare
Auf Deutschlands größter Aroniaplantage in Coswig hat die Ernte begonnen. Auf rund 40 Hektar wird hier die sächsische Gesundheitsbeere, wie die außergewöhnliche Frucht auch gerne genannt wird, vom Obstbaubetrieb Görnitz & Sohn angebaut. Der überwiegende Teil der Anlage wurde zu Beginn der 90er Jahre von dem Sörnewitzer Obstbaubetrieb Görnitz& Sohn aufgebaut. Die Beeren wurden damals fast ausschließlich als Farbstoff für die Lebensmittelindustrie verwendet. Heute steht bei der Aroniabeere vor allem der Gesundheitsnutzen im Vordergrund des Interesses. Der Ertrag der diesjährigen Ernte wird eher unterdurchschnittlich sein. Laut einem Zeitungsbericht gab es 2011 eine frühe Aroniablüte, die von Spätfrösten überrascht wurde.
Im Gegensatz zur Handpflücke erreicht man bei Maschinenernte keine 100% Ausbeute. Die Maschine fährt mit einem Rad jeweils neben einer Pflanzenreihe. Die Sträucher in der Mitte werden beim Durchfahren sanft durchgekämmt und dabei fallen die Beeren und manchmal auch Blätter und kleine Zweige auf ein Transportband. Nach der maschinellen Grobsortierung von Beeren und Pflanzenresten fallen die kleinen schwarzen dann in den großen Auffangbehälter. Bis zu 400kg passen in solch einen Behälter. Dann gehen die Beeren den nächsten Schritt zur Weiterverarbeitung. Ob Saft, Marmelade, getrocknete Beeren – es gibt eine Vielzahl von Möglichkeiten die Aronia zu essen. Einige Ideen für den Hausgebrauch finden Sie in unserem Rezeptheft.
Es gibt aber auch andere Bilder: hier sehen Sie die Bäumchen der Plantage in Stolpen, die von dem gemeinnützigen Verein “Projekt Leben e.V.” bewirtschaftet wird. Die Bäumchen hängen hier so voll, dass die Zweige Not haben, das Gewicht der Beeren zu halten. Aus diesen Beeren stellen wir unseren beliebten Aronia Saxonia Saft her. Sobald er verfügbar ist, erfahren Sie es hier!
Bio Aroniatee -extra- mit 60% Tresteranteil
Von: Ingmar Kaufmann | Erschienen am: 15. Januar 2010 | Produkte, Rezepte | Keine Kommentare
Trestertee Aronia in Bioqualität
Willkommen im nächsten Jahrzehnt! Es hält weitere spannende Innovationen für uns alle bereit, zumindest sind wir davon überzeugt. Wir starten mit einer kleinen Sensation – Aroniatee auf Tresterbasis. Er wird nach einem von Aronia Original entwickelten neuem Verfahren auf der Basis des Tresters der Aroniabeere hergestellt. Trester besteht aus Schalen und Kernen und entsteht bei der Verarbeitung von Aroniabeeren zu unserem Bio-Muttersaft. Aroniatrester ist besonders reich an wertvollen Polyphenolen. Derzeit ist der Aroniatrestertee mit winterlichen Gewürzen versehen, die eine wärmende und wohlige Atmosphäre schaffen. Bald gibt es dann auch eine frische und eher sommerliche Mischung.
Schon die ersten Versuche zu dieser neuen Kreation haben uns vollends überzeugt, auch wenn die Gewürzmischung damals noch nicht so ausgewogen war, hat der Geschmack und die Farbe dieses Tees eine beeindruckende Wirkung hinterlassen. Nach 1/4 Jahr Entwicklungszeit, was eher schnell ist, haben wir nun das Endergebnis (siehe Bild).
Für alle Leser und Kunden unseres Hauses möchten wir hiermit nochmals ausdrücklich auf die Rezeptur des Tees hinweisen.
Eine 250ml-Teetasse bitte mit 2 stark gehäuften Teelöffeln – besser 3 Teelöffel versehen und das aufgebrühte Teewasser darüber giessen. Mindestens 10 Minuten ziehen lassen. Während dieser Zeit entfalten sich die wertvollen Farbstoffe des Trester in Ihrem Teewasser. Danach können Sie das Teesieb herausnehmen oder den Tee über ein Sieb abgiessen.
Jetzt geniessen Sie einfach und wenn Sie begeistert sind, berichten Sie uns per Kommentar.
Bestellungen der ersten Teebeutel wie immerhier.
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