BackenRezepte mit Aroniabeeren
Aronia-Käsekuchen
Aronia-Käsekuchen
Zutaten für den Teig:
• 70 g Butter
• 75 g Zucker
• 1 Ei
• 200 g Mehl
• 2 TL Backpulver
Zutaten für die Quarkmasse:
• 500 g Magerquark
• 200 g Schmand
• 3 Eigelb
• 3 Eiweiß
• 150 g Zucker
• 1 Pck. Vanillepuddingpulver
• 250 ml Milch
• 100 ml Öl
• nach Gefühl Aronia Pulver
Zubereitung:
1. Alle Zutaten für den Teig zu einem Knetteig verarbeiten und anschließend in eine gut gefettete Springform drücken. Dabei einen 1 – 1,5cm hohen Rand einarbeiten.
2. Den Quark, Schmand, Zucker und Eigelb zu einer cremigen Masse verrühren.
3. Milch, Puddingpulver und Öl unterrühren
4. Alle 3 Eiweiße steif schlagen und anschließend vorsichtig unter die Quarkmasse heben.
5. Zum Schluss je nach Belieben und gewünschter Färbung, Aronia Pulver hinzugeben. und gut verrühren.
6. Alles auf den Teigboden in die Springform gießen und bei 170° C Umluft für ca. 60 Minuten backen.