Feta in Aroniapanade auf Melone mit Aroniakonfitüre

Zubereitung

• Semmelbrösel mit Aroniapulver und Sesam vermengen.
• Feta gut abtropfen lassen und mit einem Küchentuch trockentupfen.
• Zitronensaft gut auf dem Feta verteilen, danach Pfeffern, Salzen und etwas Zitronenabrieb auf den Feta geben.
• Den Feta in der Aronia-Panade mehrmals wenden, die Panade sollte gut angedrückt werden.
• Öl in einer Pfanne erhitzen und den panierten Feta bei milder Hitze knusprig anbraten.
• In der Zwischenzeit die Melone halbieren und in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden.
• Den gebratenen Feta auf den Melonenscheiben anrichten und mit Nüssen, Aroniakonfitüre etwas Aroniapulver dekorieren.

*Dieses Rezept wurde uns freundlicherweise zur Verfügung gestellt von Claudia Höft (ärztl. med. geprüfte Ernährungs- und Gesundheitsberaterin).