Glutenfreier Käsekuchen mit Aronia

Zubereitung

• Eier trennen; Eiweiß zu Eischnee aufschlagen und kühl stellen
• Eigelb, Butter und Zucker schaumig schlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat, dann Magerquark unterrühren
• Pudding-Pulver mit Backpulver mischen und mit der Quarkmasse verrühren.
• Eischnee sanft unterheben und die Hälfte in eine kleine Springform füllen.
• Die andere Hälfte mit Aroniapulver und getrockneten Aroniabeeren vermischen und auf die Quarkmasse geben.
• Etwa 1 Stunde bei 180 °C backen, anschließend ca. eine Stunde abkühlen lassen und nach Belieben mit Beeren dekorieren bzw. mit rotem Tortenguss glasieren.